Confezionato e congelato sappiamo com’è, e allora facciamolo fatto in casa ecco a voi Il mio minestrone fatto in casa.
Il mio minestrone fatto in casa
Ingredienti
- patate
- funghi champignon
- zucchine
- pomodorini
- fagiolini piattoni
- fagiolini
- sedano
- carote
- cipolla
- spinaci
- zucca invernale
- bietola
- cavolo
- cavolo calabrese
- aglio
- ceci
- fagioli
- lenticchie
- e tutto quello che più vi ci piace.
Alcune precisazioni
Il mio minestrone fatto in casa è una guida per chi non volesse comperarlo surgelato o già confezionato.
Tra gli ingredienti nelle ultime voci avete visto i legumi, io oggi lo realizzo senza perchè voglio un minestrone leggero.
Spendo due parole prima di iniziare la preparazione del ” Il mio minestrone fatto in casa “.
E’ buona abitudine cercare di realizzare il minestrone fatto in casa, perchè noi sappiamo le verdure che mettiamo.
Le scegliamo a nostro gusto, e le prendiamo fresche anche di giornata per chi ha la possibilità.
Mi rendo conto del tempo che ci vuole per pulire e sminuzzare le verdure, ma dopo tutto lo sforzo verremo ripagati.
Gusto e qualità sono ineguagliabili, ve lo garantisco, anche io a volte per la fretta ricorro al surgelato.
Ma oggi mi sono armata di tempo e ne ho fatto una scorta, che congelerò anche per i prossimi giorni.
Primo passo e comperare dal contadino, al mercato o al fruttivendolo di fiducia della bella verdura fresca.
Scegliete quello che più vi piace, nella mia lista c’è di tutto, ma nulla vieta di togliere o aggiungere.
Procediamo
Pulite, lavate e sminuzzare tutte le verdure, in base alla loro durezza darete una grandezza.
Esempio, le carote e le patate le farete a quadrettini piccolini, mentre la zucchina o il fogliame più grossolano.
Io la verdura l’ho lavata accuratamente prima di sminuzzarla per fare un lavoro più veloce.
Guardate che colori mette davvero voglia di realizzarlo e poi adesso è la stagione top per la verdura.
Ne troviamo di tantissimi tipi e possiamo davvero spaziare con le varietà.
Mettiamo in una pentola capiente versiamo acqua a ricoprire bene e portiamo ad ebollizione a fiamma vivace.
La cottura
Una volta che bolle, abbassiamo la fiamma e iniziamo una lenta cottura.
Noterete che non menziono mai olio e sale.
Infatti il mio minestrone sarà condito nella prima porzione e congelata per il resto.
Dopo 2 ore eccolo Il mio minestrone fatto in casa.
Adesso condite come meglio volete con sale olio o formaggio grattugiato.
Potete anche lessare la pasta o il riso e unirla.
Tutto quello che avanza sporzionatelo come meglio volete e in base alle vostre esigenze.
Lasciate che raffreddi completamente, chiudete ermeticamente e ponete in congelatore.
Io lo tengo per massimo un mese, e quando mi serve lo scongelo o in frigo oppure nel microonde.
Successivamente lo scaldo e lo condisco a mio gusto.
Questa la mia versione, spero vi piaccia, e che vi abbia invogliati a imitare il mio modo di mangiare sano.
Trovate altre ricette leggere sul blog come questa qui Torretta di verza.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
