Cuoricini di frolla ripieni di ricotta
Ho trovato questa ricetta appuntata, ho il vizio di copiare quello che vorrei provare poi mi dimentico la fonte, comunque poco male, mi sono cimentata a fare questi cuoricini ripieni di crema alla ricotta, che altro aggiungere se non consigliarvi a provare anche voi. Cuoricini di frolla ripieni di ricotta
Ingredienti
Per la frolla
- 200g. di zucchero a velo
- 500 g. di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 4 tuorli grossi
- 250 g. di burro freddo
Per il ripieno
- 500 g. di ricotta mista o mucca
- 250 g. di zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento
Per la frolla come sempre lavoratela molto velocemente e lasciatela riposare in frigo avvolta dalla pellicola, e mentre riposa facciamo il ripieno.
Sbattiamo i 2 tuorli molto velocemente con lo zucchero usate una frusta se non volete sporcare lo sbattitore elettrico, l’importante e che schiarisca il tuorlo e lo zucchero si sia sciolto.
Unite il succo di limone e la ricotta setacciata.
Amalgamate bene deve risultare un’impasto cremoso ed omogeneo.
Ora prendete la frolla dal frigo e iniziate a stenderla. Tagliate con le formine a cuore e tenetele pronte.
Farcite la metà con la crema di ricotta e ricoprite con un gemello, sigillate i bordi facendo una piccola pressione sui bordi.
Disponete su una placca da forno con carta forno, infornate per 18\20 minuti, controllate la cottura del vostro forno.
A cottura ultimata trasferiteli su una graticola per farli raffreddare non lasciateli sulla placca, l’impasto potrebbe far ammollare la frolla.
Quando saranno freddi o quando li consumerete cospargete con abbondante zucchero a velo.
Vanno consumati in un paio di giorni senza tenerli in frigo, ovviamente evitate di farli in giornate molto calde, o se li fate assicuratevi che li consumiate in giornata, ma non credo avrete questo problema.
I cuoricini di frolla con ripieno di ricotta sono ideali per l’ora del te ma anche per una colazione mooolto golosa, provare per credere, alla prossima ricetta da Mina
Seguitemi anche su facebook cliccando qui
