La Chitarrina verde asparagi e pancetta, è un’esplosione di tanti gusti insieme, vieni a scoprire la mia ricetta.
Chitarrina verde asparagi e pancetta
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova di chitarrina verde ( trovi qui la ricetta )
- 500 g. di asparagi
- 400 g. di pancetta
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di acqua
- sale q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
La mia Chitarrina verde asparagi e pancetta è un piatto alla portata di tutti.
Avete mai realizzato la Pasta alla chitarra all’abruzzese, qui trovate la ricetta con tutte le spiegazioni.
Realizzatela e poi mentre l’impasto riposa prepariamo il condimento.
In una casseruola dai bordi alti mettiamo la pancetta fresca tagliata a listarelle a rosolare, senza olio.
Il suo grasso sciogliendosi farà il condimento, aggiungete sale e la cipolla tritata.
Quando ben rosolati aggiungete gli asparagi che precedentemente avevate pulito e tagliato a tocchetti.
Fate rosolare qualche minuto, aggiungete il bicchiere di acqua e coprite con un coperchio.
Iniziate una lenta cottura per almeno 30 minuti.
Lessate la Chitarrina verde, la sua cottura è veloce e in un paio di minuti sarete già pronti a scolare e saltare.
Infatti io faccio tutto nella casseruola del condimento.
Eccovi le prove, ora è possibile assaggiare la Chitarrina vere asparagi e pancetta.
Ti piace l’idea, mangiandolo avrete un’esplosione di sapori come vi dicevo perchè abbiamo gli spinaci all’interno della chitarina, la pancetta nel condimento e gli asparagi che hanno un sapore deciso.
A me questi accostamenti sono piaciuti molto.
Ancora fumanti non ci resta che impiattare e mangiare, ancora calde sono uno spettacolo.
Velocissimo vero
Chitarrina verde asparagi e pancetta, aspetto la vostra versione mandatemele su facebook cliccando qui, sarò felice di postarlo da me.
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Non mi rimane che salutarvi ciao a tutti da Mina
