Chitarra con farina di farro broccoli e acciughe
Per questo piatto ho realizzato anche la pasta, il segreto è la farina di farro, venite a vedere la ricetta, Chitarra con farina di farro broccoli e acciughe
Ingredienti per la chitarra per 4 persone
- farina di farro q. b.
- 2 bicchieri di acqua
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il condimento per 4 persone
- 150 g. di pomodorini
- 500 g. di broccoli
- 90 g. di acciughe ( 1 barattolino )
- mezza carota
- 3 spicchi di aglio
- sale q. b.
- olio exstra vergine di oliva q. b.
Procedimento
La mia Chitarra con farina di farro broccoli e acciughe nasce dalla scoperta di una farina meravigliosa,
io ci ho voluto fare una bella chitarra pasta tipica della mia regione che è l’abruzzo, il risultato? Uno spettacolo, cercate anche voi i prodotti del Molino Petrucci cliccando qui
eccola la mia chitarra, l’ho fatta in anticipo e l’ho lasciata asciugare qualche ora prima di cucinarla.
Qui trovate il link della ricetta della chitarra.
Ho pulito i broccoli e li tengo pronti.
Adesso prepariamo il condimento, in una padella dai bordi alti dove poi salteremo il tutto ho messo le acciughe scolate del proprio olio, ed ho rimesso olio exstra vergine di oliva, ho aggiunto i pomodorini spezzati l’aglio e il sale,
mettiamo a bollire l’acqua e portiamo il condimento sul fuoco
lasciamo che cucini a fiamma media intanto nell’acqua per la pasta che saliamo buttiamo i broccoli
appena tornano a bollore mettiamo anche la chitarra
mentre cuociono insieme eliminiamo l’aglio dal condimento
li ho tagliati grossi in modo da trovarli facilmente
una volta tolti tutti controlliamo la cottura della chitarra
appena la trovate quasi cotta scoliamo direttamente in padella
saltiamo il tutto e la mia Chitarra con farina di farro broccoli e acciughe è pronto per essere impiattata
Un piatto davvero prelibato, spero di avervi incuriosito, vi aspetto con i vostri commenti e vi invito a seguirmi anche sulla pagina facebook delle Ricette di Mina cliccando qui
