Pizza di patate, sicuramente se ne vedono di più belle ma questa era buonissima.
Pizza di patate
Ingredienti per una tortiera da 28 centimetri
- 1 kg, di patate già pelate
- 2 uova
- 250 g. di mozzarella grattugiata
- 2 wurstel grandi ( le mie sono di pollo )
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Procedimento
La mia Pizza alle patate è venuta rustica, dico questo perchè dalle immagini che ho visto in rete i bordi sono belli lisci ed omogenei, ma sicuramente questo dipende anche dalle tipologie di ingredienti usati, io ho fatto di testa mia.
All’inizio peliamo le patate laviamole e lessiamo, devono essere un kg circa.
Ancora calde schiacciamole non faremo nessuna fatica.
Attendiamo 5 minuti che si raffreddano un pochino ed aggiungiamo le uova con il pizzico di sale e di pepe.
Dopo aver mischiato bene uniamo la metà della mozzarella grattugiata.
La trovate facilmente in commercio, non va bene la mozzarella fresca.
L’acqua da esso contenuta farebbe ammorbidire troppo l’impasto.
Stampo e cottura
Ora che avete creato un composto bello liscio ed omogeneo, munitevi di uno stampo furbo.
Se non lo avete saltate questo particolare potete realizzarlo anche senza il bordo, è giusto per uno sfizio.
Ho riempito prima il bordo schiacciando bene.
Mettete tutto il resto e livellate bene, io mi sono aiutata con una spatola.
Infornate per 30 minuti a forno preriscaldato con una temperatura di 200°.
Tiratela fuori dal forno adesso la dobbiamo capovolgere per guarnire, io ci ho adagiato un foglio di carta forno.
Aiutandoci con un foglio di carta da forno, capovolgiamo su una placca da forno.
Farcite con la restante mozzarella e i wurstel tagliati a rondelle.
Ora si lo so che non sono la cosa più salutare al mondo ma gli sfizi ogni tanto ce li togliamo tutti.
Se poi non lo sopportate proprio potete mettere del prosciutto cotto al loro posto, o quello che più vi piace.
Come le verdure gligliate, oppure tonno, o anche peperoni, insomma a voi il condimento.
Rimettete in forno per altri 10 minuti ecco la mia Pizza di patate appena sfornata.
Servite sia calda che fredda sono ugualmente ottime, e su un bel piatto di portata.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
E se amate le patate vi lascio anche un’altra ricetta cliccando qui
