Penne e broccoli al sapore di acciughe, piatto light ma molto gustoso.
Penne e broccoli al sapore di acciughe
Ingredienti per 4 persone
- 750 g. di broccoletti
- 300 g. di penne rigate ( o altra pasta che preferite )
- 100 g. di acciughe sott’olio
- 4 spicchi di aglio
- Formaggio grattugiato q. b.
- olio extra vergine di oliva q. b.
Procedimento
Le Penne e broccoli al sapore di acciughe sono un piatto facilissimo da realizzare.
Inoltre usando le acciughe non metteremo sale, e soprattutto poco olio.
Scoliamo subito le acciughe privandole del proprio olio, e mettiamo in casseruola.
Intanto puliamo i broccoli, oppure usate quelli surgelati, versate insieme alle acciughe.
Aggiungete l’aglio privato della sua anima, per renderlo più digeribile.
Un filino di olio extra vergine di oliva e portate sul fuoco.
Infine coprite con un coperchio e lasciate cuocere delicatamente per 20 minuti.
Togliete il coperchio e con una forchetta schiacciate grossolanamente i broccoli.
Lessate intanto la pasta salando leggermente l’acqua di cottura della penne.
Scolate sui broccoli lasciandoli leggermente acquosi.
Saltate in padella le Penne e broccoli al sapore di acciughe, togliete dal fuoco.
Infine mantecate con il formaggio grattugiato, e il gioco è fatto !!!!!
Non abbondate se non volete aumentare le calorie del piatto.
Considerazioni finali
Servite subito, in modo che la pasta non attacchi.
Nel particolare potete notare la mancanza di grassi nel piatto.
Ciò lo rende sano ma molto gustoso, perchè l’acciuga da il tocco in più.
Spero vi sia piaciuto e buon appetito, se volete lasciate pure un commento.
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Un ultima ricetta a sorpresa qui.
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina
