Metti un pranzo o una cena diversa dal solito, metti le mie Melanzane sfiziose, ricetta e video ricetta per realizzarle.
Melanzane sfiziose
Ingredienti
- 16 fette di melanzane ( nere o bianche )
- 8 fette di scamorza appassita spesse
- 8 fette di scorza appassita sottile
- 8 fette di pomodoro fresco
- 8 foglie di basilico
- 1 spicchio di aglio
- 1 pomodoro maturo
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
Procedimento
Davvero facilissime da realizzare le mie Melanzane sfiziose, e con il video ancora di più.
E dopo il video trovi il link per un’altra ricetta sfiziosa.
Ma veniamo alla loro preparazione
Dodici ore prima affettate le melanzane salatele e mettetele a spurgare.
Questo farà si che non siano amare dopo la cottura.
Io le faccio spesse di quasi due centimetri, invece la scamorza appassita di uno, il pomodoro se riuscite ancora meno.
Le foglie di basilico lavatele e ascuigatele bene.
Il pomodoro intero va fatto a cubetti piccolissimi e condito con l’aglio schiacciato l’olio e il sale.
Cottura
Piastriamo le melanzane, non le cucineremo benissimo, lasciatele un po al dente poi dovranno tornare in forno e terminare la loro cottura.
Avendo preparato tutti gli ingredienti passiamo ad assembrare le Melanzane sfiziose.
Poniamo su una placca da forno un foglio di carta da forno, in modo da evitare i condimenti.
Mettiamo le fette di melanzane, la metà e iniziamo a farcire partendo dal pomodoro.
Successivamente la foglia di basilico e la fetta della scamorza appassita.
Terminiamo co la fetta di melanzana il pomodoro a cubetti e la sottilissima fetta di scamorza appassita.
Non ci resta che infornare a 200° per 20 minuti.
La cottura sarà veloce perchè vogliamo rimanga l’effetto cotto crudo e non far fondere completamente la scamorza.
Fuoriuscirebbe tutto e la troveremmo sul fondo della teglia.
Conclusione
Eccole le mie Melanzane sfiziose pronte per essere gustate ancora calde e filanti.
In effetti richiedono di essere mangiate calde, ma credo che non importerà molto ai commensali.
Sul blog trovate anche la ricetta delle Pizzette di melanzane veloci clicca qui per la ricetta.
Ma anche le Melanzane ripiene, qui.
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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
