Un liquore dolce gradevole al palato che va servito ghiacciato, è il mio Mandarinetto.

Mandarinetto

Ingredienti per 1 litro e mezzo di mandarinetto

• 15 mandarini biologici
• 4 arance biologiche
• 500 ml. di alcol a 95°
• 500 g. di zucchero
• 500 ml. di acqua

Procedimento

Avete mai provato quello commerciale, si parlo del Mandarinetto, quello fatto in casa e tutta un’altra storia.

La mia fortuna è la mia vicina Stefania che un paio di settimane fa mi ha regalato un bustone di mandarini appena raccolti dal suo albero davanti casa.

Niente pesticidi niente smog, viviamo in campagna e allora mi sono detta che non potevo farmi scappare l’occasione e dopo la marmellata che trovate qui ho realizzato il Mandarinetto.

Guardate che belli che sono, dall’albero alla tavola in pochi minuti.

Veniamo alla loro preparazione, procuratevi un pelapatate e fate delle scorzette come queste.

Vi faccio notare che non dovrete farli venire come la buccia corta ma come la lunga.

Priva della parte bianca o comunque il meno possibile presente.

Basta non premere troppo sul pela patate e il gioco è fatto.

Ora che le bucce sono pronte facciamo la stessa cosa con le arance e poi ci procuriamo un barattolo che li possa contenere che abbia una chiusura ermetica.

A ninna

Versate l’alcol e le bucce e tappate bene, agitate un pochino e portatelo in dispensa al buio per 2 settimane.

Se ci passate vicino e vi ricordate ogni tanto agitate il barattolo.

Potreste mettere all’interno anche dei chiodi di garofano ma io ho deciso di non alterare il sapore naturale della frutta.

Trascorso il tempo di macerazione prendiamo acqua e zucchero e mettiamo a bollire sul fuoco.

Facciamolo andare per 10 minuti a fuoco lento poi spegniamo e facciamo raffreddare completamente.

Filtriamo con una garzina sterile l’alcol e uniamolo allo sciroppo.

Imbottigliamo e poniamo in congelatore, il Mandarinetto tra pochi giorni potrà essere degustato.

Tranquilli in congelatore rimarrà liquido grazie alla presenza dell’alcol.

Il suo sapore vi stupirà dolce e alcolico in egual misura, e con la sua freschezza sarà un’ottimo dopo pasto.

Allora tutti a caccia di mandarini biologici e poi fatemi sapere.

Saluti

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Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina

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