Inutile nascondervi che adoro le cheesecake, ne trovate tantissime varianti sulla pagina, oggi però vi presento la Cheesecake 2 gusti.
Se adorate il cioccolato fondente dovete assolutamente provarla. Vi lascio la ricetta e vi auguro buon lavoro.
Cheesecake 2 gusti
Ingredienti x la base
- 150g. di biscotti
- 100g. di burro
Ingredienti per la farcitura bianca
- 250g. di mascarpone
- 125g. di filadelphia
- 200ml. di panna fresca
- 100g. di zucchero a velo
- 6g. di colla di pesce
Ingredienti per la farcitura scura
- 250ml. di panna fresca
- 100g. di zucchero a velo
- 6g. di colla di pesce
- 200 g. di cioccolato fondente
Procedimento
Iniziamo dalla base della mia Cheesecake 2 gusti, foderiamo uno stampo a cerniera, la mia e di 24 centimetri.
Tritiamo i biscotti, io uso tipo gli oro saiwa, sciogliamo il burro, per non accendere i fornelli basta mettere a bagnomaria con dell’acqua bollente di rubinetto, e uniamo i due ingredienti, versiamo nello stampo.
Livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio, e mettiamo in frigorifero a solidificare.
Mettiamo a bagno la colla di pesce in una ciotolina di acqua fredda.
Iniziamo la preparazione della prima farcitura.
Montiamo la panna fresca con lo zucchero a velo, ma prima togliete 3 cucchiai da tavola che utilizzeremo per sciogliere la colla di pesce.
Strizzate la colla di pesce dall’ acqua fredda e mettetela nei 3 cucchiai di panna a sciogliere.
Se non volete usare il fornello, basta mettere a bagnomaria con dell’acqua bollente di rubinetto, basta che la panna sia tiepida per sciogliere la colla di pesce.
Potete fare questa operazione anche nel microonde.
In una ciotola uniamo il mascarpone e la filadelphia, li ammorbidiamo un pochino, uniamo la panna montata e la colla di pesce, il primo ripieno della Cheesecake 2 gusti è pronto.
Prendiamo la base che sta raffreddando al frigo e versiamo sopra il composto, livelliamo bene e rimettiamo in frigorifero.
Seconda farcitura
Come prima cosa montiamo la panna con lo zucchero a velo, sciogliamo la colla di pesce, e assembliamo tutto aggiungendo anche il cioccolato fondente che abbiamo sciolto a bagnomaria.
Lo andiamo a mettere sulla base bianca, prendiamo di nuovo la base e mettiamo il secondo strato, sempre livellando bene.
Eccolo messo anche l’ultimo strato ora andrà a riposare per un’oretta per poi essere gustala.
Potete decorarla come meglio credete ma io ho preferito lasciarla così, aspetto i vostri commenti e vi aspetto per la prossima ricetta qui e su facebook cliccando qui .
Alla prossima ricetta ciao a tutti da Mina.
