Maxi cheesecake pezzata
Una sera a casa di amici, in onore del padrone di casa ( imprenditore agricolo ) ho realizzato in suo onore questa Maxi cheesecake pezzata.
Ingredienti per una teglia 45×30
- 500 g. di mascarpone
- 300 g. di filadelfia
- 250 g. di ricotta di mucca
- 250 ml. di panna da montare
- 300 g. di zucchero
- 1 tuorlo
- 16 g. di colla di pesce
- 400 g. di biscotti
- 300 g. di burro
- 250 g. di cioccolato fondente
Procedimento
Ci siamo divertiti a guardarla e poi mangiarla insieme a tante altre squisitezze tutte locali Maxi cheesecake pezzata.
Come vedete ogni occasione è buona per realizzarne una, maxi perchè eravamo in tanti e non volevo rimanesse qualcuno senza.
Se anche a voi capiterà un’occasione del genere, realizzatela, è davvero facile questa versione e necessita di solo 2 ore di riposo prima di consumarla.
Dunque realizziamo la mia Maxi cheesescake pezzata
Prepariamo la base della Maxi cheesecake pezzata.
Tritiamo i biscotti, io uso una imitazione degli oro saiwa, ma voi potete andare a vostro gusto, il classico sono ad esempio i digestive.
Sciogliete il burro aspettate che intiepidisca e unite ai biscotti, amalgamate bene.
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera rettangolare delle dimensioni di 45×30, circa, ora se lo avete leggermente più piccolo o leggermente più grande va bene lo stesso, cambierà solo l’altezza.
Versate i biscotti nel fondo e livellate bene con il dorso di un cucchiaio. Mentre prepariamo la crema mettetela in frigo a solidificare, basteranno pochi minuti.
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Prendete la panna e montatela lasciate 2 cucchiai dove poi scioglieremo la colla di pesce.
Prendete il tuorlo e con una frusta o uno sbattitore elettrico inizierete a far incorporare lo zucchero.
Versatene un po per volta in modo che si sciolga, otterrete una cremina, e qui mano a mano iniziamo ad unire tutti i formaggi.
Non c’è un’ordine, l’importante e che tutti gli ingredienti formino una crema senza grumi.
Mettete in un pentolino i 2 cucchiai di panna scaldateli velocemente sul fuoco bastano 10 secondi, strizzate la colla di pesce e scioglietela nella panna liquida calda.
Nel frattempo sarà tornata fredda quindi unitelo al composto, per ultimo mettete la panna, e quindi siamo pronti a mettere sulla base di biscotto.
Riprendiamo quest’ultima dal frigo versiamo e livelliamo bene riponiamo di nuovo in frigo.
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagno maria, versiamo in un cono fatto con la carta forno oppure in una sacca per dolci, o meglio ancora in una siringa da pasticceria.
Rprendete la Maxi cheesecake pezzata dal frigo e disegnate a mano libera le macchie delle mucche pezzate.
Riponete di nuovo in frigo fino a che non dovrete consumarla, bastano anche 2 ore di riposo per consumarla ma se avete più tempo è sempre meglio.
Spero vi sia piaciuta questa idea, vi invito a scrivermi le vostre impressioni, alla prossima ricetta MIna
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